Restaurante Dom Joaquim – gastronomia alentejana tradicional

Quem pretende encontrar um restaurante de comida tradicional alentejana em Évora que deixe na memória os sabores desta terra deverá fazer tal qual os eborenses. Estes, há muito que elegeram o Restaurante Dom Joaquim como um lugar de excelência para se deixar enamorar pela afamada gastronomia, sempre acompanhada de vinhos alentejanos que reforçam o desejo de voltar.

Tornando-se um ícone de Évora pouco depois de ter aberto portas, em 2007, o Dom Joaquim espelha o desejo do seu proprietário criar um restaurante de comida alentejana que convida os amantes deste tipo de gastronomia e, simultaneamente, os surpreende com a forma como o chef, o próprio Joaquim Almeida, coloca o seu cunho pessoal.

O Dom Joaquim é um restaurante para degustar lentamente o que vai chegando à mesa apreciando o ambiente acolhedor da sala com uma agradável música ambiente, perfeita para pequenos grupos ou para uma refeição mais intimista. A autenticidade e o bom gosto da decoração nunca nos deixa esquecer que estamos no Alentejo. Mesmo antes da comida chegar.

Restaurante Dom Joaquim – a comida

A paixão pela gastronomia alentejana nota-se nos pratos que chegam à mesa, fruto do talento e rigor presentes na sua confecção. Os prémios surgiram assim naturalmente. Concedidos a nível regional e nacional, em múltiplas edições, especialmente no que a cozinha tradicional diz respeito. Desde revistas de vinho a concursos gastronómicos, passando pelos Prémios “Turismo do Alentejo” e pela referência do Guia Michelin.

As várias entidades que concederam estas distinções são unânimes em reconhecer a qualidade dos produtos apresentados de forma a enaltecer os sabores do Alentejo numa abordagem pessoal e mais contemporânea. Com as raízes sempre vincadas. E com uma fantástica relação qualidade-preço num menu variado para que a experiência gastronómica de cada cliente deste restaurante de Évora possa ser sempre diferente e convide ao regresso e à recomendação. É fácil encontrar um prato que seja da nossa preferência.

Estas são algumas das referências, com disponibilidade variável consoante a estação do ano e a imaginação do chef.

Entradas

Frias ou quentes, as entradas deste restaurante em Évora possuem ingredientes bem conhecidos no Alentejo e em Portugal: cogumelos, queijos, torresmos, coelho, espargos, farinheira, presunto, oregãos,…

Sopas

Num país onde as sopas têm uma presença tão marcada na gastronomia e na sua região por excelência, o Dom Joaquim oferece iguarias da tradição.

• Sargalheta de perdiz tostada no forno
• Açorda de bacalhau à alentejana com ovo escalfado
• Sopa de cação

Pratos de Peixe

Não sendo os pratos com ingredientes provenientes do mar um ponto forte nos restaurantes do Alentejo, estes constam do menu do Dom Joaquim.

• Massinha de peixe com camarão
• Polvo assado no forno
• Robalo grelhado com molho de alho acompanhado de esmagada de grelos e batata
• Salmão com natas, cogumelos e camarão
• Bacalhau no forno e seus legumes
• Espetadas de lulas com camarão e tamboril

Pratos de Carne

O restaurante Dom Joaquim faz uma recriação própria que representa um passado rico em pratos de carne de animais criados nas planícies e montados do Alentejo ou de caça.

• Feijoada ou arroz de lebre malandrinho
• Presa de porco preto grelhado com migas de espargo
• Borrego assado no forno com batatinha a murro
• Lombinho de porco à portuguesa
• Migas de espargos com carne de porco do alguidar
• Meia Perdiz acerejada no forno
• Tornedó grelhado com molho de mostarda à antiga
• Bochecha de porco preto assada em vinho tinto acompanhada de castanhas e puré de maçã
• Bife do lombo grelhado com molho à Dom Joaquim

Pratos Vegetarianos

Com uma terra alentejana de onde brotam ingredientes tão ricos e naturais, faz também sentido que um restaurante como o Dom Joaquim ofereça alguns pratos vegetarianos. Para provar por mera curiosidade ou por ser esta a sua escolha alimentar.

• Canelones de espinafres e salada
• Tarte de legumes com requeijão e salada

Sobremesas

Para além da fruta, os doces da sobremesa servidos são o final perfeito para uma refeição em Évora. O desafio é escolher apenas um destes exemplos de doçaria portuguesa…

• Fidalgo (doce de ovos moles com trouxas queimadas)
• Doce de abóbora com amêndoas e pinhões
• Encharcada de Mourão
• Sopa dourada do Convento Santa Clara
• Bolo cigano
• Sericá com ameixas de Elvas (ou sem ameixa)
• Torrão real de Évora
• Bolo de chocolate com aguardente vínica e frutos secos
• Taça Dom Joaquim

Aliados a todos estes pratos, há ainda um menu infantil e uma ementa turística.

Restaurante Dom Joaquim – os vinhos

A decoração deste restaurante em Évora esclarece imediatamente os seus clientes de que servir vinho com a refeição é uma arte aqui praticada. À vista, vemos inúmeras garrafas de uma grande e cuidada seleção de vinhos das melhores castas que este país colhe nas suas regiões demarcadas. Estamos no Alentejo. Mas, antes disso, em Portugal.

Vinho e comida partilham o estrelato, combinando na perfeição. Tanto é que, periodicamente, se realiza um jantar vínico com escolhas feitas à medida por um enólogo. Esteja atento! Para além disso, e porque a equipa do restaurante Dom Joaquim gosta de “meter a mão na massa” e de se juntar aos melhores, chegam a pisar as uvas que dão origem a edições especiais vendidas depois à mesa.

Restaurante Dom Joaquim – a marca

O brio e dedicação na confecção dos distintivos pratos, com o passar dos tempos, veio progressivamente a estender-se a outros produtos onde o cunho do Dom Joaquim se nota. Para além dos já mencionados vinhos, também o azeite próprio foi criado.

Para o verão, foi criado um gelado cremoso que não pode faltar depois dos pratos principais. Para os mais gulosos mas também para os amantes da comida boa em geral. Para levar para casa, em jeito de recordação de Évora, escolha uma compota. Cada vez que a degustar, já na sua casa, vai lembrar-se do Dom Joaquim.

Esta página é patrocinada. No entanto, sendo o VisitEvora um site de experiências, asseguramos que apenas divulgamos o que conhecemos e aconselhamos aos nossos amigos. Partilhe você também!